「おうち居酒屋」夏にぴったり！沖縄料理2011年08月18日

暦の上では秋ですが、まだまだ毎日うだるような暑さが続きます。
この夏は、節電対策としてグリーンカーテンを始めた方も多いようですね。
ゴーヤ、きゅうり、トマトなどの野菜なら、
収穫して食べる楽しみもあり、嬉しいですよね。





実は、例にもれず、わが家でも取り入れています。

みずみずしく立派なゴーヤがたくさん採れて、
日々の食卓を彩ってくれます。

ビタミン豊富なゴーヤで、夏バテ知らずですよ。








ゴーヤといえば沖縄料理！
ということで、沖縄居酒屋風のラインナップで、
２日にわたってメニューをご紹介したいと思います。

まずは、やっぱり外せない、ゴーヤチャンプルー。
すっかりおなじみになったメニューですが、
おつまみにおすすめなのは、塩だれバージョン！
キッコーマンわが家は焼肉屋さん 香味野菜たっぷり塩だれなら、
パパッと簡単に、お酒にぴったりの一品に仕上がります。

香味野菜たっぷり！ゴーヤチャンプルー
【材料】
ゴーヤ（縦半分に切ってワタを取り、薄切り）　　　　・・・1/2本
木綿豆腐（しっかり水切りをしてひと口大に切る）　・・・1/2丁
豚こま切れ肉（またはポークランチョンミート）　　　 ・・・１００ｇ
卵（溶きほぐす）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ・・・２個
サラダ油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ・・・大さじ２
キッコーマンわが家は焼肉屋さん 香味野菜たっぷり塩だれ・・・大さじ５

【作り方】
油を熱したフライパンで、豚肉、ゴーヤ、豆腐を順に炒め、火が通ったら溶き卵を加えてさっと炒めます。
塩だれを加えて炒め合わせたら、できあがり！


しょうゆベース、塩だれベース、ごま油を効かせたり、だしを効かせたり、
お好みの味わいで楽しむのも良いですね。