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2011年10月のバックナンバー

「開栓後は冷蔵庫に」

食品のラベルをみると、ほとんどの商品には「開栓後は冷蔵庫に」と書いてあります。

なぜ冷蔵庫に入れることをすすめているのでしょうか。

現代ではほとんどの食品には保存料などは使われていません。
消費者の方々がそのようなものが入っている商品を敬遠されることが多いからです。
製造技術や品質管理、容器の開発、流通システムの向上などにより、保存料を使わなくても安全・安心な商品をお客様にお届けできるようになりました。

けれども食品は開栓をしますと必ずその時点から酸化、醗酵、腐敗などによる品質の劣化が始まります。
これは空気中の酸素に触れることや、空気中の微生物などが容器の中に入るからです。

冷蔵庫に入れるとそのような微生物の働きも酸化も抑制されます。
その分日持ちがよくなります。

「開栓後は冷蔵庫に」

ブラジルのキッコーマン

みなさん、こんにちは。かんちゃんです。

今回は、ブラジルからの情報をお届けします。

 20111121_Rio_Christ(1).jpg

ブラジルのキッコーマン

鍋に合うワイン(6) きのこたっぷりきのこ鍋

寒い季節「今夜は鍋!」という気分になってきましたね。
この時季のキッコーマンおすすめの鍋は、キッコーマン「韓国キムチ鍋スープ」でつくる
「きのこたっぷりキムチ鍋」です。
101028_kimutinabe.jpg今回は、その「キムチ味のきのこたっぷりキムチ鍋」に合うワインを紹介します。

鍋に合うワイン(6) きのこたっぷりきのこ鍋

生しょうゆであったかメニュー

今日はいつでも新鮮しぼりたて生しょうゆを使った
あったかメニューをご紹介します。

コトコトと煮たまろやかな味わいの煮物は、
心もほっと温まるやさしい味わいです。


鶏と大根のまろやか煮

111028_toridaikon.jpg鶏手羽肉と大根をごろごろっと使ってボリュームも満点!
生しょうゆ:本みりん:砂糖を2:2:1でコトコト煮込むだけです。

生しょうゆのまろやかな味わいが、素材からでるうまみを引き立てて、
おだしを使わなくても、十分においしく仕上がるんです。

詳しいレシピはこちらをご覧ください。




生しょうゆであったかメニュー

カヌー選手、竹下百合子 国民体育大会で優勝!

みなさん、こんにちは。カヌー選手竹下百合子です。

カヌーをするには少し寒い季節となってきました。


10月7、8日に山口県で行われた第66回国民体育大会に東京都代表として出場しました。

結果は25ゲートでは2位、15ゲートでは優勝することができました。

二試合とも優勝をしたかったので悔しい気持ちもありますが、やっと皆さんに優勝という報告をすることができ、とてもうれしいです。

応援ありがとうございました。


s-20111026_take1.jpg

カヌー選手、竹下百合子 国民体育大会で優勝!

競泳選手 上田春佳11月12、13日 競泳ワールドカップ東京に出場します。

あっという間に10月下旬ですね。
今年もあと2カ月です。
来年はロンドンオリンピックなので、ゆっくりはしていられません。

 

そんな私は10月2日に静岡、10月9日に新潟にスプリント大会に出場してきました。
スプリント大会とは50M種目しかない試合です。
私はあまり50Mは得意としていませんが、来年のためにもスプリント強化をしようと思いました。
距離によって泳ぎ方が違うので、難しいです。

 

競泳の試合は11月12、13日にワールドカップ東京があります。
その試合は短水路(25M)です。
自己ベストが2009年から出ていないので、タイムも優勝もしっかり狙っていきたいと思います。

 

競泳選手 上田春佳11月12、13日 競泳ワールドカップ東京に出場します。

魅力あふれる乾物料理

KCC食文化と料理の講習会 10月19日の「郷土料理講習会」で、

料理研究家の渡辺あきこ先生に乾物を使った料理を紹介いただきました。

 

2011.10.19_KCC1.JPG 

 

魅力あふれる乾物料理

「御用蔵」がグッドデザイン賞を受賞!

103日、2011年度グッドデザイン賞」が発表され、千葉県野田市にあるキッコーマンの御用醤油醸造所(御用蔵)」が受賞しました。

この賞は、公益財団法人日本デザイン振興会が主催するもので、デザインを通じ、私たちのくらしを、産業を、そして社会全体を、より豊かなものへと導くことを目的としたデザイン推奨制度です。

 

goyogura.jpg 

グッドデザイン賞創設から55年目となる本年度は、3,162件の応募があり、1,112件が受賞しました。

「御用蔵」がグッドデザイン賞を受賞!

ハロウィーンには何食べよう?

こんにちは、独酌です。                   111021_rec 5104.jpg
もうすぐハロウィーンですね。
今回はかぼちゃを使ったレシピを中心に紹介します。

まずは、かぼちゃのはちみつ煮
ほんのりレモンの酸味とはちみつ、レーズンの甘さが溶け込んでさわやかな一品です。

ハロウィーンには何食べよう?

キッコーマン・香港だより

みなさん、こんにちは。海外担当のかんちゃんです。

今日は香港からの情報をお伝えします。

 

20111011_HongKong.jpg

キッコーマン・香港だより

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