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2013年8月のバックナンバー

残暑におすすめ!イタリアントマトそうめん

久しぶりのブログになってしまいました(> <)

今年の夏は厳しい暑さがつづきましたね・・・。
食欲もなくなるようなそんな暑い日には、そうめんが大活躍したのではないでしょうか。
もう8月も終わりになり、そうめんは食べ飽きてきてしまったという方にも、そうでない方にもおすすめ!
トマトジュースを使ったイタリアントマトそうめんをご紹介します。
YOU TUBEで見られる動画も人気なんですよ!

イタリアントマトそうめん
120525_italiansoumen.jpg恵比寿「賛否両論」の笠原さん直伝のオリジナルそうめん、
レシピ動画はこちらをご覧ください。
さっぱりとした味わいに、モッツァレラや生ハムをトッピングして、とってもおしゃれな仕上がりです。

残暑におすすめ!イタリアントマトそうめん

食品がいたむってどんな感じ?

「使いかけの○○を冷蔵庫に入れたまま忘れてました。今使っても大丈夫ですか?」

「最初にお使いになったのはいつ頃ですか?」

「覚えていないんです。」

 

使い始めた日にちを食品にきちんと書き留められている方もいますが、ほんのひと握り。

なかなかそこまでできないというのが本音でしょう。

でも、初めて開けてからどのくらい経ったかがわかると、傷んでないかどうかの一つの目安になります。

すぐに使い切れないなあと思ったら、マジックで書き込んでおくといいですよ。

 

さて、初めて開けてからどのくらい経ったかは、確かに一つの目安になるのですが、例えば冷蔵庫内の温度や冷蔵庫の開け閉めの回数、使いかけの○○の出し入れの回数などによっても変わってきますので、一概に「△△日間以内なら大丈夫」とは残念ながらいえません。

 

では、どうやって食品がいたんでいるかどうか、見分けたらよいのでしょう。

 

今回はお問い合わせの多い代表的な商品群について、五感でとらえることのできる「いたみ」の一例をお伝えしますね。

 

【濃縮タイプのつゆ(本つゆなど)】

 ・最初に開けた時の匂いとは変わっていてツンと刺激的な匂いがする

 ・容器を振っていないのに泡立っている

 ・閉めておいたキャップが自然にポンと開く

 

【ストレートタイプのつゆ(そうめんつゆなど)】

 ・異臭がする

 ・固形物(「白いもの」「黒いもの」など)が入っている

 ・閉めておいたキャップが自然にポンと開く

 

【野菜系飲料(トマトジュース、野菜ジュースなど)】

 ・固形物(「野菜の皮」「白い紙」「脱脂綿」など見え方はさまざま)が入っている

 

上記のように、匂いが問題ないかどうか、固形物が見られないかどうかなどを確認し、このような現象が一つでもみられたら使わないでください。

なお、上記の商品はラベルにも書いていますが、開栓後は必ず冷蔵庫に入れてくださいね。

20130822hontuyu.jpg

食品がいたむってどんな感じ?

ゴーヤーで楽しむ!夏レシピ

8月9日のKCC食文化と料理の講習会は、料理研究家 植松良枝先生をお招きし、「ゴーヤーで楽しむ!夏レシピ」をテーマに、料理を紹介いただきました。

 ss-2013.8.9._KCC1.jpg

ゴーヤーで楽しむ!夏レシピ

夏休みの宿題は!?

みなさんこんにちは。なあにちゃんです。

130819_asasho.jpg8月17-18日、東京の世田谷区で
 朝小 サマースクール
 in 昭和女子大学
 (主催 朝日学生新聞社)
が開催されました。

キッコーマンは
 発酵のフシギにせまる!
 しょうゆづくり体験
を実施しました。


 


130819_hello.jpgしょうゆづくりには微生物の力が
欠かせません。

ちょっと難しい発酵の世界ですが
もろみの変化に
あちこちで歓声があがっていました。

保護者の皆さんも熱心にメモをとられたり
記録写真を残されていたので
もう夏休みの宿題は完了かな!?

参加してくださった皆さん
ありがとうございました!

 

楽しい夏休みも残すところわずか。
どうしよう、宿題が...... というお子様は、こちらをどうぞ。

130619_contest.jpg


夏休みの宿題は!?

夏でも常温保存で大丈夫なしょうゆもあります!

暦の上では秋となりましたが、まだまだ暑い日が続きますね。

こんな時期は身体が弱りがち。だから食べ物にも気をつけたいところです。

 

しかし、この時期は、連日のようにお客様相談センターでは以下の会話が繰り広げられています。

 

「使いかけの○○を今使おうと思ったら、変な匂いがするのよ。」

「どちらに保存されていましたか。」

「流しの下よ。今まで同じ所に置いていて何ともなかったのにおかしいわねえ。」

 

加工された食品もいったん封を開けてしまったら、生鮮食品と同様、その時点から酸化、発酵、腐敗などにより品質の劣化が始まってしまいます。

これは空気中の酸素に触れることや、空気中の微生物などが容器の中に入るからなんですね。

特に夏場は温度が高く微生物の働きが活発になるため、

ぐんと日持ちが悪くなります。

それで、このようなお申し出をいただく機会が多くなります。

 

冷蔵庫に入れるとそのような酸化も微生物の働きも抑制されますので、お客様センターでは時期にかかわらず、開栓後は冷蔵庫保存をお願いしています。

 

とはいえ、この時期は冷蔵庫がいっぱいになりがち。

「しょうゆまで冷蔵庫に入れて置かなければならないの?」というお声もあります。

20130809nama.jpg

 

現在販売させていただいています、酸化を防ぐやわらか密封ボトルに入った「いつでも新鮮」シリーズのしょうゆは、しょうゆが空気に触れないようになっていますので、わざわざ冷蔵庫に入れる必要はありません。


開栓後も常温保存で90日間おいしさを保つことができます。

もし、しょうゆの置き場所にお困りでしたら、「いつでも新鮮」シリーズのしょうゆをお試しください。

夏でも常温保存で大丈夫なしょうゆもあります!

野菜部員、自宅でも野菜づくりに挑戦中! 

こんにちは。野菜部員のNです。自宅でも野菜づくりに挑戦しています。

前回6月下旬に1回目のご報告をしてから、約1カ月半が経ちました。

その間に、トマト、パプリカ、ゴーヤ、しし唐などをたくさん収獲しました!

デルモンテの野菜苗の詳細はこちらから

 

130808-yasaiburubi-.jpg 

野菜部員、自宅でも野菜づくりに挑戦中! 

今月のおすすめは「ゴーヤ」です。

130801_rec2699.jpg

まるで梅雨に逆戻りしたような湿気と暑さが続いていますね。独酌です。
8月のホームクッキングを公開しました。

鬱陶しい気分を吹き飛ばすようなおすすめ食材はゴーヤです。
まずは、ゴーヤとみょうがの和え物です。白だしと酢、砂糖を使えば簡単に酢の物の味が決まります。ストレートのそうめんつゆと酢を割っても意外とおいしくできますよ。

今月のおすすめは「ゴーヤ」です。

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