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2017年3月のバックナンバー

親子の「食」体験~しょうゆ塾と料理体験編

2017年3月30日(木)に、銀座のスタジオ プラス ジー ギンザにおいて、親子の「食」体験~しょうゆ塾と料理体験編を行いました。
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親子の「食」体験~しょうゆ塾と料理体験編

おうちでつくる しあわせひとりごはん

2月21日、KCC食文化と料理の講習会は、料理研究家の小林まさみ先生をお迎えし、「おうちでつくる しあわせひとりごはん」をテーマに、料理を紹介いただきました。

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おうちでつくる しあわせひとりごはん

栄養成分表示が変わっていきます

お客様相談センターです。
一昨年4月から法律が変わり、栄養成分の表示が義務化されました。また、表示内容等も
変更されました。当社に寄せられるお問い合わせで特に多いのは食塩分ですので、変更点を
簡単にお知らせしますね。

食塩はナトリウムと塩素からできていますが、とり過ぎに注意しなければ
ならないのはナトリウムといわれています。

今までの栄養成分表示は、その「ナトリウム」の値を表示することになって
いましたが、今後は2020年までに「食塩相当量」で表記するようにな
りました。「食塩相当量」とは食品に含まれているナトリウム量を食塩の量
に換算した値
です。以下の計算式で求められます。

   ナトリウム(mg) ×2.54÷1000=食塩相当量(g)

「ナトリウム」は食塩だけでなく、農産物などにも含まれていますので、原材
料名に食塩と表示していなくても「食塩相当量」の値がゼロではないことも
ありますので、驚かないでくださいね。

ほかにも変わったことがあります。
炭水化物」は「糖質」と「食物繊維」から成っており、今までは「炭水化物」
とまとめて表示するか、もしくは「糖質」と「食物繊維」で表示するようになって
いましたが、今度からはその3つの項目の関係がわかるように表示することに
なりました。


170309eiyouseibun.jpg

炭水化物9.0g=糖質7.5g+食物繊維1.5g という意味です。

栄養成分表示が変わっていきます

和食の魅力 江戸の食文化と料理サロン<天婦羅 てんぷら>を開催!

キッコーマンでは、江戸の食の伝統、技、味を継承しながら、時代に合わせた料理をつくる料理人を迎え、トークを交えた料理ショーと、その料理を楽しむ<和食の魅力>「江戸の食文化と料理サロン」を、4回にわたり開催します。

第2回は2月18日、神楽坂「天孝」二代目店主の新井均先生を迎え、「江戸の食の魅力<天婦羅 てんぷら>」をテーマに開催しました。  20170218_KCC11.jpg

和食の魅力 江戸の食文化と料理サロン<天婦羅 てんぷら>を開催!

ひな祭りのおすすめレシピ

170302rec_hina.jpg独酌です。梅の香り漂う弥生、3月。ホームクッキングを公開しました。

明日はひな祭り。今年のひな祭りのレシピは、手軽なばらちらしずしをはじめ、淡い桃色のえび、スナップえんどうの緑、まさに春の野菜うどを使った うどとえび、スナップえんどうのサラダ、そしてはまぐりと菜の花の潮汁と春づくしのレシピになっています。

ひな祭りのおすすめレシピ

大豆・小麦を使わない「しょうゆ風調味料」が新発売

2016年9月9日のブログで「キッコーマン えんどうまめしょうゆ 500ml」を紹介したところ、

多くの反響をいただきました。

170302_endoumame.jpg

昨年はテスト販売でしたが、おかげさまでこの春に新発売となりました。

大豆・小麦を使わない「しょうゆ風調味料」が新発売

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